Hop, de stad in naar Café STU

Eigenaresse Sophie Pauw werkte hiervoor in het zelfde pand bij kattencafé Kat & Koffie. Na de sluiting heeft ze de zaak overgenomen, maar wel met een ander concept. Het aanbod tot overname kwam voor haar totaal onverwacht. “Eerst was er een moment van paniek, maar ik was ook heel enthousiast. Sinds mijn veertiende droom ik al van een eigen café. Wanneer het dan echt gebeurt, voelt dat zo bizar. Helemaal omdat ik meerdere opleidingen heb geprobeerd, maar het allemaal niks voor mij was. Als er dan zo’n kans op je pad komt, weet je: dit moet het worden.”

Sophie is er vroeg bij in ondernemersland, terwijl aan alles is te merken dat horeca in haar bloed zit én dat ze ervaren is. Maar hoe zit dat met het runnen van een eigen business? “Ik had nog geen plan liggen, dus ik moest in één keer vol aan de bak. Dan kom je er in korte tijd achter wat je allemaal moet regelen en hoe het werkt. In het begin is dat onwennig. Er zijn veel momenten geweest dat ik mezelf afvroeg: ben ik wel kundig genoeg? Ik ben erachter gekomen dat ik dat ben. Dat is voor mij de grootste eye-opener geweest.”

Wanneer je Café STU binnenstapt, valt je oog direct op een kledingrek gevuld met vintage pareltjes. Aan de muren hangt kleurrijke kunst van een exposant. Naast een plek om lekkere koffie te drinken en vega(n) ‘snackies’ te eten, kun je er ook bewust shoppen. “Dit idee komt voort uit mijn eigen liefde voor tweedehands spullen en kleding. Daarnaast wil ik graag een ruimte creëren voor andere kunstenaars en creatieve mensen.” Dat Sophie aandacht heeft voor duurzaamheid is ook terug te zien op de menukaart. “Ik ben heel erg fan van de ‘Aqua Monaco’ frisdranken. Het zijn kleurrijke drankjes met superleuke etiketten en ze zijn ook nog eens klimaatneutraal én vegan. Mijn favoriete smaak is rabarber gember.”

Twee jaar geleden vertelde Sophie al dat ze, zodra het café lekker liep, graag workshops, spelletjesmiddagen en feestjes wilde organiseren. Inmiddels is dat helemaal uitgekomen! Bij Café STU kun je nu genieten van optredens van lokale sing-songwriters, gezellig meedoen met boekenclubjes, knutselmiddagen of filmavonden. Houd vooral de Instagram van Café STU in de gaten, want er staat altijd wel iets leuks op de planning.