¡Taller de elaboración de croquetas en Frituur Van Gogh!

Esta delicia rellena de ragú de Frituur Van Gogh fue elegida en 2020 por Krokettentest como la mejor croqueta del país. Arn Zuyderduin, el gran jefe, cuenta al comienzo del taller que el producto no surgió de la nada. En 2014, trabajó durante nueve meses en la receta junto con un auténtico equipo de «Krokettentest». Como un auténtico Willy Wonka de los aperitivos, ¡ahora abre las puertas para compartir el resultado con nosotros!

El taller se imparte en Het Kookcollege, en el polígono industrial de Isselt. Para empezar, Arn explica paso a paso lo que vamos a hacer esta tarde y waar proceden todos los ingredientes. ¡Todos los ingredientes utilizados para esta croqueta son de origen local!

Mientras tanto, la croqueta se puede degustar en cinco sabores diferentes, pero nosotros trabajaremos con la conocida croqueta de ternera. Que no se preocupen los vegetarianos: el plato también está disponible con la variante vegetariana. Y, desde luego, ¡no es menos deliciosa!

Hacer una croqueta puede parecer sencillo, ¡pero no lo es! Arn y sus colegas explican que la croqueta no se puede hacer en un día debido a la fermentación del ragú. Además, se necesita bastante mantequilla para cocer la harina. Esto funciona mejor con la menor humedad posible en la mantequilla. La croqueta está en su punto cuando también se deja en la nevera toda la noche después de empanarla. Así se aprende todo sobre la elaboración de croquetas.

¿Qué hace que esta croqueta sea tan especial? Compartimos con usted todos los ingredientes que hacen que este sabroso aperitivo sea tan único. Y es que la carne de ternera de corral va acompañada de caldo, apio nabo, zanahoria, macis, laurel y mostaza. Así que ya te puedes imaginar que se tarda bastante en hacer, pero sobre todo, se disfruta mucho. Todo está muy bien pensado. Nos enteramos de que se utiliza la carne del cuello de la vaca porque es la más sabrosa.

Entre tanto, nos deleitan con unas deliciosas patatas fritas de la furgoneta de bomberos de Frituur van Gogh. Y es que Frituur Van Gogh también cuenta con food trucks que podrás encontrar en los próximos meses en diversos festivales, como Lepeltje Lepeltje, Into the Woods y Wildenburg. El camión de bomberos se puede alquilar para eventos más pequeños, como bodas y fiestas de empresa.

Tras la merecida pausa para picar algo, seguimos enrollando y, a continuación, rebozando las croquetas. Es tan divertido ver cómo nuestras croquetas caseras (¡y los «bitterballen»!) se introducen en la freidora y salen después DELICIOSAS. ¡Estaban casi tan buenas como las de la propia Frituur Van Gogh !

Al final de la clase magistral, se le entregará la receta, su ragú casero y el pan rallado dorado para que se lo lleve a casa. ¡Así podrás ser el chef de las croquetas en casa con tus amigos y familiares! Eche un vistazo a nuestro TikTok para llevarse una pequeña impresión.